自制低碳水化合物芝麻酱两种方法

自制低碳Tahini两种方式

自制低碳水化合物芝麻酱有两种方法(芝麻经典芝麻酱或南瓜种子芝麻酱)。整个批次中含2g净碳水化合物。

只需一种成分,一点点油和食物加工器或搅拌器即可’s needed. 您 can even do it without the added oil if you prefer a thick paste.

芝麻酱非常有用 -friendly seed butter to have 在 the fridge, where it will last for months. It works well 在 many sweet and savoury dishes. 您 can use it to make low-carb cookies, sugar-free Halva (接下来的是…),酮鹰嘴豆泥(即将来临…),蘸酱,色拉调料等等。


严格来说,芝麻酱是用 芝麻籽。因此,我的 低卡路里, 低钙 选项使用 南瓜子 不是’t 芝麻酱。但我喜欢以与传统芝麻酱相同的方式使用它。就个人而言,我更喜欢南瓜籽版本的味道。在我看来,它比芝麻种子更甜,更美味,我发现它有点苦。

较低的热量+较低的芝麻酱钙

您’重新可能感到困惑。卡路里唐’对酮来说,对吗?错误!他们是这样。大量证据表明,进食高脂+低碳水化合物的食物通常比高碳水化合物饮食摄入的卡路里更多,而不会增加体重。但是许多因素都会影响新陈代谢。太少的运动,深夜进食,定期咀嚼脂肪炸弹,选择刺激性食物,垃圾食品,过多的脂肪消耗,过多的乳制品等都可能引起问题。然后那里’要考虑的遗传因素。

自制低碳水化合物芝麻酱两种方法

如果你’非常幸运,每天能够吃掉成千上万卡路里的卡路里,而且还能保持或减轻体重,太棒了!如果没有,您需要减少 热量摄入.

补钙部分。每个包装食品制造商都夸耀‘added calcium’, ‘钙的重要来源’和类似的要求。它’称为微妙的心理调节。和我们’都为之倾倒。几十年了。这一切都始于‘喝牛奶补钙‘废话– you guessed it –奶农。但实际上,绝对没有必要从牛奶或牛奶中寻找饮食中的钙。‘fortified’产品。它无助于保护骨骼,甚至可能损坏我们的骨骼。 心血管健康.

自制低碳水化合物芝麻酱两种方法

这就是我的原因’我们开始避免或减少最富含钙的食物。如芝麻。考虑区别:

100克去壳(无籽)芝麻:629大卡– 975毫克钙 – 1.5g net carbs (乐购’s)

100克去壳(无籽)南瓜子:566大卡– 55毫克钙 –净碳水化合物1.3克(乐购’s)

要考虑的另一件事是 草酸盐 内容 芝麻籽 相比于 南瓜子。草酸盐和水杨酸盐含量高的饮食会在某些人中引起一系列健康问题。 这里 是一个内容丰富的网页,其中包括一份可供指导的食物清单。

最后,南瓜籽是唯一的 碱化 种子。酸度和炎症之间的联系已得到充分研究,因此我们都应努力为人体创造更碱性的状态。阅读有关碱化食物的信息 这里.

自制低碳水化合物芝麻酱两种方法

如何使自制低碳水化合物芝麻酱有两种方法

Literally a one-ingredient job. 您’我需要一个食物加工机。带有刀片的东西会旋转并磨碎您放入的任何东西。我为手持式棒形搅拌机使用了非常简单的斩波器附件。不需要花哨的设备。烘烤种子不超过3-4分钟,否则它们’会燃烧,使您的芝麻酱变苦。

芝麻种子开始闪闪发亮并变得芳香时,就完成了。南瓜籽赢了’散发出可爱的香气– you’ll know they’当他们开始准备‘pop’.

立即从热锅中取出种子,否则它们’我会继续做饭和燃烧。让它们完全冷却,然后将其放入食物处理器中,然后离开。随着研磨的开始,他们’变成面包屑,然后会形成粗糙的糊状物。您’必须停下来,将侧面刮下来,然后重新启动几次。突击次数越多,芝麻酱就越滑。您可以一次添加一点中性油以帮助整个过程。但是请记住,添加油会使芝麻酱更富流动性。如果你’重新粘贴后,不要’t add any oil.

自制低碳水化合物芝麻酱两种方法

我使用有机的,未精制的,冷榨的 高油葵花籽油, 因为它’非常温和,具有更好的MUFA / PUFA特性,并且’无炎症。但是您可以使用任何喜欢的油。我认为 MCT油 也会很棒(美国链接 这里)。

那’是的。无需调味或其他任何东西。将芝麻酱铲入一个漂亮的罐子,盖上盖子并粘在冰箱里。它将持久存在,为需要它的特殊配方做准备。

请享用!

自制低碳Tahini两种方式
 
作者: 
营养
  • 产量: 170克至180克
  • 服务: 170g
  • 卡路里: 1209
  • 脂肪: 115g
  • 净碳水化合物: 2g
  • 蛋白: 35g
食谱类型: 自己做
美食: 生酮作用。低碳水化合物。 LCHF。无谷物。不含麸质。
准备时间: 
烹饪时间: 
总时间: 
与商店购买的选件相比,简单,超级简单且健康得多。双重秘诀:芝麻籽经典版加上南瓜籽选项可减少钙和卡路里。
配料
芝麻种子塔希尼
南瓜种子塔希尼
  • 150g 南瓜子 (带壳-无内核)(美国选项 这里)
  • 40克中性健康油(见上文)
使用说明
  1. 用中火将种子放在干燥的锅中烤至金黄和香-大约4分钟,从将锅放在热源上方开始计时;芝麻会发亮和芳香;南瓜种子将开始“流行”。
  2. 立即转移到浅盘中使其完全冷却。
  3. 将种子放在食物处理器中(我用 迷你斩波器 -美国期权 这里)并开始突击-您需要定期停止以刮下搅拌机的侧面。
  4. 一旦形成糊状物,您就可以继续起泡直至光滑,或者一次添加少许油至所需的稠度。
  5. 存放在密封的玻璃容器中,并冷藏。
笔记
上面框中报告的宏用于 170克芝麻 芝麻酱。

的宏 180克南瓜种子塔希尼 是:Kcal 1170;脂肪102克;蛋白质55克;净碳水化合物2克。

确保准确测量成分的最佳方法是使用公制厨房秤。它们价格便宜,占用空间很小。请点击 这里 对于我使用的那些。对于美国选项,请单击 这里.

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2条留言

  1. 凯瑟琳

    您r posts are so 在formative, thank you. And of course your recipes are all fantastic!!

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