梨酮榛子&意大利乳清干酪庆祝蛋糕

梨梨酮&RICOTTA庆典蛋糕

梨酮榛子&乳清干酪庆祝蛋糕。净碳水化合物3.5克。意大利式的放纵’适用于所有特殊场合。

这个奶油,坚果,但精致的蛋糕加朗姆酒梨,是我对低碳碳水化合物的一种古老而永恒的配方。如果您即将举行生日,周年纪念日,婚礼,圣诞节或新年活动,那么您’我刚刚找到了完美的甜点。


您知道意大利甜点以世界闻名而闻名’最好的。这种美食的创造完全辜负了那些高期望。香气扑鼻,浓郁而轻柔。女士们,我们’re talking fine, 清洁酮 最好地烘烤。

Tips and Tricks for a FAIL-PROOF 梨酮榛子&意大利乳清干酪庆祝蛋糕

这个 杰作基本上由夹在两个海绵层之间的奶油状中心组成。

梨酮榛子&意大利乳清干酪庆祝蛋糕

烘烤海绵应该是您的第一步。由于坚果的原因,面糊混合物很稠密,因此其上升幅度很小。我发现仅烘烤一块海绵,然后尝试将其切成两半是很棘手的工作。我首选的解决方法是 烤分开的海绵,使用 两个弹簧罐。这样,那里’没有潜在的灾难。

梨酮榛子&意大利乳清干酪庆祝蛋糕

会议梨 与其他品种相比,碳水化合物含量最低。当海绵冷却,去皮,去核并切碎水果时。我发现 3个中等大小的梨 算出正确的净重。如果保留了额外的备用梨并附有茎,则可以用它在中央切成薄片并形成装饰轮廓。但是那’可选的。一个简单的,全面的除尘就可以了。

煮大块的梨直到变软,只剩下一点点液体。添加最后在朗姆酒中盛开的明胶,将其放在锅中冷却。您可能会发现 偷猎液体 在需要将梨加入乳脂状混合物中时呈固体状。在这种情况下,请以非常低的热量加热锅,直到果汁再次变粘。唐’不要过度。如果向其中添加热成分,则乳脂状的意大利乳清干酪混合物会凝结。

说到 凝乳,选择最新鲜的。确保你 排水 首先,否则您的中心赢了’t be firm enough.

梨酮榛子&意大利乳清干酪庆祝蛋糕

My final tip is to make 梨酮榛子&意大利乳清干酪庆祝蛋糕 提前一两天。最大限度地延长冷却时间将确保正确的硬度,并允许注入和增强风味。

请享用!

您可以保存此食谱或您的任何食谱 给你 好吃 采集。滚动到配方框,您’ll see the button

梨梨酮&RICOTTA庆典蛋糕
 
作者: 
营养
  • 产量: 16片
  • 服务: 1/16th
  • 卡路里: 280
  • 脂肪: 26g
  • 净碳水化合物: 3.5g
  • 蛋白: 6g
食谱类型: 甜品
美食: 生酮作用。低碳水化合物。 LCHF。无谷物。不含麸质。
准备时间: 
烹饪时间: 
总时间: 
这种低碳水化合物的意大利甜点,令人印象深刻且真正令人放纵。适合任何特殊场合,并保证其精美的风味和细腻的质地给人留下深刻的印象。
配料
对于海绵:
对于填充:
  • 4个会议梨(去皮,打顶,拖尾和取芯后净重300克3个梨-请参见下面的“装饰”部分)
  • 10克无盐黄油
  • 150g 赤藓糖醇粉 (美国选项 这里)
  • 2.5茶匙纯甜菊粉
  • 25毫升黑朗姆酒
  • 10克(2茶匙) 明胶粉 (美国选项 这里)
  • 1 tsp 香草糊 (美国选项 这里)
  • 500克意大利乳清干酪
  • 300ml淡奶油
装饰用:
使用说明
制作海绵:
  1. 准备您的23-24厘米(8.5-9英寸) springform烤罐 (美国选项 这里)在底部和侧面涂抹黄油点,然后用不粘的羊皮纸衬里;将烤箱预热至静态180°C。
  2. 将鸡蛋分开放入大碗中;鞭打白人至僵硬的山峰。
  3. 在另一个碗中,将蛋黄与甜味剂搅拌,加入融化的黄油,然后加入朗姆酒,椰子粉和过筛的发酵粉。
  4. 加入磨碎的榛子,然后在打好的蛋清中轻轻折叠。
  5. 在两个烤罐之间平均分配混合物;在同一烤箱架上烤20-25分钟,直到变成金黄色。
  6. 准备馅料之前,先待其完全冷却(用锡罐冷却)。
进行填充:
  1. 将梨去皮,切成顶端,切尾并去核,然后将其切成小块。
  2. 将梨块,黄油,25g赤藓糖醇粉和½在小煎锅中将茶匙甜菊糖煮熟直至变软,约5至7分钟。
  3. 将明胶粉加入朗姆酒中,立即用叉子搅拌,以免形成结块。然后,在约一分钟后开花后,将其倒入热的梨混合物中,放回小火煮2分钟后关闭分钟;搅入香草酱,放在一边冷却。
  4. 从意大利乳清干酪中沥干并丢弃所有液体,将其转移到一个大的搅拌碗中,并加入125克赤藓糖醇粉和2茶匙纯甜叶菊粉搅拌。
  5. 直到鲜奶油变硬,然后将其加入软化的意大利乳清干酪中,然后最后将其折叠在勉强温暖的梨块中。
去完成:
  1. 将其中一个弹簧形蛋糕罐的侧面排成一行,然后将一块海绵倒置放入其中。
  2. 将整个汤匙汤匙调平;将另一个海绵放在上面。
  3. 撒上糖粉,或(可选)在蛋糕的中央放一块梨片,再用糖粉撒粉,然后将其除去,您将创建出完美的梨轮廓。
  4. 为了获得最佳效果,请冷藏过夜,然后冷藏。
笔记
纳西梨(亚洲梨)和会议梨一样有效。

这个蛋糕非常丰富,因此您会发现1/16的切片足以满足饱腹感。要切割相同的切片,请从中间(水平和垂直)(可视化四分之一)之间想象一条线(或放置一根线)开始;使用相同的方法将每个四分之一切成薄片,然后再将每半切成两半。

您可以将海绵放入一种弹簧罐中煮熟,然后将其水平切片以获得所需的上半部分和下半部分。但是,这并不是一块海绵,所以您必须非常精确地掌握切刀技巧,否则最终可能会弄碎蛋糕碎片-仍然可以挽救-并不是那么漂亮或容易使用。

确保成分准确测量的唯一方法是 公制厨房秤 (美国选项 这里)。

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3条留言

  1. 对不起,我没有’看不到关于Nashi梨的功效的注意事项。那’s great news.

  2. Ewingerics@netscape.net

    听起来很棒!但是,我从未见过在美国这里出售会议梨。 Bartlett,Comice和Anjou是最常见的品种。他们中的任何一个都能工作吗?还是可以与亚洲梨一起使用?

    • 您好,此食谱几乎适用于所有梨。我只选择会议(尽管我更喜欢Nashi /亚洲梨’重新可用),因为他们’碳水化合物含量最低,而且脆脆。

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