酮&无糖经典法国玛德琳

酮&不含糖的经典法式蜜饯

酮&无糖经典法国玛德琳蛋糕。几乎为零碳水化合物。

These buttery, squidgy soft delights are just like the sophisticated high-carb equivalent you find 在 French Patisseries. Same flavour, same texture, same look. 您 wouldn’不能区分他们。但是,创建击球手根本不费劲。烘焙只需8分钟。

马德琳(Madeleines)的大小使其非常适合午餐盒。和他们’在室温下绝对好。我把我的遗物放在柜台上,放在贴有保鲜膜的盘子上。他们不’即使过了几天也不会陈旧或努力。



为了重现法国经典,我将两种不同的面粉以及 鲜奶油。当我着手创建这些时,我的 圣杯 是为了实现‘bump’这使玛德琳(Madeleines)如此独特。使用相同的面粉,我保证您’会得到相同的结果。您唯一可以更改的是法式奶油–如有必要,将其交换为酸奶油。

How To Make 酮&无糖经典法国玛德琳

在设备方面, 马德琳 metal pan is 严谨的. 您 cannot do without it.  It’是什么创造了独特的扇贝形状。但它’很容易获得。而且便宜。我知道…这是另一个厨房物品,可以找到用于存放(眼睑)的东西。但我向你保证,你会做这个食谱 一次又一次,因此初次购买将是值得的。

酮&无糖经典法国玛德琳

面糊由鸡蛋,甜味剂,黄油,香草精组成。再加上少量的超细杏仁粉和更少的羽扇豆粉。和一些发酵粉。简单的配料可带来出色的效果。羽扇豆和杏仁粉的组合对于风味和质地都至关重要。我花了8批不同的面粉组合最终将其破碎。

每个玛德琳只含1.7克羽扇豆粉。但请注意, 羽扇豆 是与花生同属的豆类–万一你过敏。要了解有关羽扇豆的更多信息,请单击 这里.

唐’不要试图忽略烤箱的说明。‘Shocking’初始温度高的面糊可以确保‘bump’。随后的较低温度可使玛德琳饼干烘烤,而不会过度褐变。

酮&无糖经典法国玛德琳

严格按照我的指示,您’会优雅,壳状,迷你  蛋糕值得骄傲。

请享用!

您 can save this recipe or any recipe you 给你 好吃 采集。滚动到配方框,您’ll see the button

酮&无糖经典法国玛德琳

酮&无糖经典法国玛德琳

Exquisite, shell-shaped French mini cakes with the distinctive 磕碰 that makes them so unique.
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课程: 饼干&饼干,甜品,甜食
饮食: 无麸质,无谷物,酮,低碳水化合物,无糖
关键字: 杏仁,焦糖布丁,法语,羽扇豆,马德琳,香草
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 8 分钟
总时间: 23 分钟
份量: 12
作者: 安提亚

配料

使用说明

  • 用电动打蛋器(我用气球打蛋器附件 棒式搅拌机,美国期权 这里)搅打鸡蛋和甜味剂直至变白和蓬松;加入香草和奶油果酱;再次搅拌合并。
  • 融化黄油并用3克轻轻刷 12-孔 玛德琳托盘模具 (美国选项 这里)-最好使用 硅胶糕点刷 (美国选项 这里)。
  • 筛分和混合面粉,发酵粉和盐;加入湿的混合物中,分离出气球打蛋器,然后用手混合。
  • 加入液体但冷却后的黄油,在与气球打蛋器手动混合时下毛毛雨。
  • 将烤箱预热至190°C风扇。
  • 将击球手平均分 12 抑郁症,每次将1匙一汤匙滴入每个糖匙的中间(它会自行散开),然后再加一点,直到用尽为止。
  • 烘烤4分钟,将温度降至170°C风扇,然后继续烘烤4分钟。
  • 让玛德琳一家冷却,然后再将其从模具中取出;如果愿意,可以用 苏克林糖衣'sugar' (美国选项 这里) 要么 下糖果 (美国选项 这里)。
  • 在室温下在密封容器中盛放或储存。

笔记

确保准确测量成分 公制厨房秤。美国期权 这里.

营养

服务: 1 | 卡路里: 63大卡 | 碳水化合物: 0.45g | 蛋白: 3g | 脂肪: 5g
尝试过这个食谱? 提到 @queenketo 或标签 #queenketo. Thank 您!

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24条留言

  1. gh,我从亚马逊买了Lupini面粉和Madeleine烤盘,只是发现方向只列出了带风扇烤箱的温度和时间。我假设这意味着我没有的对流烤箱。我可以将温度转换为华氏温度,但是如果没有风扇,我认为这将浪费大量时间。我知道您一定在一个带有风扇的烤箱为标准的国家,但实际上在美国的大多数家庭中都没有。有人在非风扇烤箱中测试过此食谱吗?

    • 对于静态温度,您需要做的就是将20°C添加到给定的风扇(对流)温度。
      这是英国的网站,因此所有度量均在 烤箱温度在 摄氏.

  2. 嗨,安蒂雅,甜菊粉在配方中的作用是什么?我可以使用更多的赤藓糖醇吗?谢谢。

  3. 艾丽西亚·埃斯科巴(Alicia Escobar)

    这些玛德琳美味!!我加了一个茶匙柠檬皮和一茶匙罂粟籽,它们很完美。-感谢分享这个惊人的食谱! --

  4. 听起来不错!我可以’不能得到羽扇豆粉,我可以使用杏仁粉和其他坚果粉吗?焦糖奶油和浓奶油一样吗?我在希腊所以’很难找到一些物品。

  5. 苏珊·卡登(Suzanne Carden)

    嗨,我是来自加利福尼亚的Suzanne。我下定决心要马上让他们做’在我去商店之前,看不到你的建议。实际上,我们最终使用了鹰嘴豆粉,却没有在当地的商店中找到羽扇豆粉。我选择它是为了寻找可能与Lupin类似的东西。我的女儿爱他们。谢谢!

    • 很高兴知道,苏珊娜。鹰嘴豆粉的风味和吸收性与羽扇豆非常相似,因此虽然碳水化合物含量较高,但却是一个不错的选择。

  6. 伊丽莎白

    我想试试这些!我可以用椰子粉代替羽扇豆粉吗?是椰子粉比羽扇豆更具吸收性吗?

    • 是的,通常椰子粉更具吸收性,但每个品牌的确有所不同。’建议这些替代。我花了很长时间才找到合适的面粉组合以获得完美的风味。

  7. 嗨,今天要和我的女儿一起尝试这个食谱。我在任何地方都找不到羽扇豆粉。有替代建议吗?我在加利福尼亚。

    • 嗨,苏珊娜,你可以用超细杏仁粉代替它,但是他们赢了’味道还不错,质地也会有所不同。
      您 can buy 羽扇豆粉 on Amazon. There are links 在 the recipe for both UK and US Amazon.

  8. 您好Antya,谢谢您的食谱。我想明天做,但是我没有焦糖奶油,可以用酸奶油代替吗?在加拿大,很难找到可口的冰淇淋。
    谢谢

  9. 所以我刚做了这些,他们’re delicious! 🙂
    昨天,我花了30分钟的时间研究keto madeleine的配方,每隔几周便会进行一次研究,以了解新产品的含义(因为它们’是我绝对喜欢喝咖啡或茶的东西)。一世’d甚至昨天看了您的网站,希望您’d尝试过。所以当我醒来一封电子邮件通知我’d创建了这个文件(在华盛顿州西雅图市为我准备的上午7点),我跳下床来制作它们。他们’再好!它们的味道确实像我爱的玛德琳饼干,所以非常感谢!
    顺便说一下,我尝试了其他酮玛德琳食谱,但他们没有’没错。您在此之前创建的8个批次的片刻沉默–我认为他们绝对值得。 ---
    哦,我几乎完全遵循食谱(只是加了一点柠檬皮),没有任何问题。再次感谢!

    • 哇,露娜!那很快!!!!那是你的巧合’d前一天一直在寻找!一世’m super happy that you like them. Thank you for your comments. 您’ve made my day!

  10. 凯瑟琳

    我爱玛德琳,这些看起来很可爱!我看到您尝试了许多不同的面粉,您能够使用上等的纤维粉尝试它们吗?那是我目前唯一的面粉。谢谢!

    • 您’re welcome! I didn’尝试与Fiberflour组合使用–由于炎症成分,我尝试避免使用它(尽管我绝对喜欢它)。但是我’m pretty certain these 马德琳s would work with it. Try replacing the 羽扇豆粉, or even both flours. 您 may need to adjust the amount of Fiberflour you use. Bear 在 mind that lupin is 更多 吸收性好,杏仁粉细 吸收剂,与纤维粉相比。

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