不含酮的Savoiardi- Lady Finger Biscuits

酮糖免费萨瓦里亚迪–手指饼干

不含酮的Savoiardi–Lady Finger饼干:每个含1.3克碳水化合物。

那么你’ve never heard of Savoiardi biscuits. I bet you’我尝过了。 Savoiardi饼干精美,轻巧,酥脆‘fingers’几乎立即吸收温暖的液体。在专业厨房外,您’ll find that they’在琐事,提拉米苏和其他涉及层次的甜点中无处不在。


他们’re known as 女士手指 要么 海绵手指 在许多国家。法国人称他们为  闺房。  它们在最初创建的意大利非常受欢迎。据称,它们是在萨沃伊宫的意大利公国制造的,以庆祝法国国王在十一世纪和十五世纪之间的某个时间进行国事访问(?!)。但是那里’无法验证任何一个。意大利人对戏曲一向情有独钟…可以确定的是,意大利的糕点厨师已经将这些饼干用于无数甜点食谱中已有数百年历史了。

不含酮的Savoiardi- Lady Finger Biscuits

他们可能会有些棘手的完美,但是他们’re not complicated.

不含酮的Savoiardi- Lady Finger Biscuits

不含酮糖的关键成分–女士Finger Savoiardi饼干。

首先,我意识到这些照片实际上显示的是扁平饼干,而不是手指形的饼干。我对此不表示歉意。事情是,萨瓦迪饼干唐’不需要发酵粉,例如发酵粉。面粉中的面筋可以帮助他们在烘烤过程中保持手指的形状。但这是 烘烤。没有谷物,因此也没有面筋。也省去膨松剂,可以预期平坦度。

您’我可能想知道为什么我没有’只需添加一些发酵粉或小苏打加上ACV等…。好吧,答案是我想要这些不含酮的Savoiardi–Lady Finger Biscuits尽可能保留原始配方。由于我们使用的替代面粉,太多的酮/低碳水化合物外观实际上不是很像口味。我只是想让我的萨瓦蒂尝起来像萨瓦蒂,即使那意味着要牺牲外观。

不含酮的Savoiardi- Lady Finger Biscuits

除了平整度,我必须努力使用非常非酮的成分。更确切地说,不含谷物和不含麸质的成分’酮厨房中的碳水化合物含量很高,因此很普遍。遇见 竹芋淀粉。它取代了 玉米粉 在传统的萨瓦迪食谱中。一世’恐怕您不能跳过它或将其替换为其他任何东西。相信我。我试过了。并失败了。一遍又一遍。事实是,您需要如此微小的数量,以使总碳水化合物数量不’t at all bad. I’再说一遍:除非您要制作绝对不是萨瓦迪饼干的东西,否则不要在本食谱中掺入葛粉淀粉。

它们看起来有些丑陋,但闻起来和味道都像真正的萨瓦迪饼干。

是的,它们看起来比他们的扁平‘real’ cousins. They’再也有点密集(显然…because they’重新放平)。但是当您的厨房充满这些美女的香气时,’ll know you’re onto a winner.

我的无酮糖Savoiardi–手指饼干女士也缺乏经典的糖层。故意地。什么’无论如何,除了让它们看起来更无聊之外?完全没有意义,零营养价值。

至于形状,你’会看到我让我看起来很漂亮‘rustic’。我承认是无意的。 savoiardi混合物应通过管道输送到烤盘上,以形成规则,整齐的香肠形状。我不’做管道。更确切地说,我不能做管道。每次尝试时,我最终都浪费了比我使用的更多的混音,而设法挤出的小东西看起来一团糟。我可以’甚至正确安装管道喷嘴。尽管在You Tube上观看了无数的演示,但我仍然是管道故障。所以现在你知道了。

 不含酮的Savoiardi- Lady Finger Biscuits

我的乡村萨瓦人是 ed 放在烤盘上。不要把袋子,喷嘴或其他管道装置弄乱。他们不’不需要看起来漂亮。 

成功使用keto savoiardi饼干的3个提示。

#1准确测量您的食材并按照我的食谱进行操作。我花了很长时间才能烘焙出完美的萨瓦蒂。在正确之前,我不得不多次调整椰子粉与竹芋淀粉的比例。两种面粉都少或少几克’产生正确的结果。一世’做了艰辛的工作。您所要做的就是按照食谱中指示的公制重量来坚持我的数量。转换为杯子或勺子将不可避免地导致失败。我保证

#2鞭打无限远。蛋黄混合物必须搅拌足够长的时间,才能使其变成泡沫状,轻质的糖浆状物质。蛋清必须打成固体。仅在电动打蛋器电动机开始燃烧时才停止打wh(我’m kidding).

#3当我说弃牌时,我是指弃牌。女士们和男士们,请不要着急。您不想放气。您需要保持不断搅拌产生的微小气泡。如果你 ’将savoiardi混合物重新勺(或用管道输送)到您的烤盘上,并且混合物开始散开甚至流散(灾难警报!)’m afraid you’我必须重新开始。抱歉。

不含酮的Savoiardi- Lady Finger Biscuits

那’是的。我希望你给无酮糖Savoiardi–手指夫人饼干去了。那里’s a forthcoming 巧克力提拉米斯Ú recipe that you’ll need them for…请过几周,甚至更好的时间,请订阅我的时事通讯,然后我’令人垂涎的食谱发布后,我们会通过电子邮件提醒您。

请享用!

酮 无糖SAVOIARDI-女士手指饼干
 
Author: 
营养
  • 让:  4
  • 服务:  1
  • 卡路里:  29
  • 脂肪:  1.3g
  • 净碳水化合物:  1.3g
  • 蛋白:  1.8g
Recipe type:  饼干
Cuisine: 生酮作用。 LCHF。低碳水化合物。无糖。免费乳制品。无谷物。不含麸质。
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
精致轻巧的意大利海绵饼干。用它们来扣篮或制作分层的甜点,例如Trifle或Tiramisú。
配料
使用说明
  1. 将鸡蛋和烤箱预热至200°C静态。
  2. 在蛋黄中加入柠檬皮,20克赤藓糖醇和甜菊糖,搅拌至发白和泡沫。
  3. 将柠檬汁滴加到蛋清中搅拌直至变硬,然后添加10g赤藓糖醇并继续搅拌直至蛋白变硬。
  4. 在一个单独的碗里,筛面粉,然后充分搅拌。
  5. 折½将蛋黄酱非常轻柔地放入蛋黄混合物中,一次加入1汤匙过筛的面粉,轻轻地折叠以使混合物不放气,然后将剩余的面粉掺入½ meringue.
  6. 在这一点上,您应该最终得到非常轻质且泡沫状的混合物。
  7. 勺子放在衬砌的烤盘上,形成4个相等的长方形形状(混合物此时不要散开,如果混合得太液化和没有空气-恐怕您必须重新开始)
  8. 烘烤8-9分钟,直到金黄色和边缘开始变成褐色。
  9. 一旦完全冷却,饼干就会变硬。
笔记
他们将在室温下放置3-4天(未发现)。

公制厨房秤是一种廉价但无价的工具,可以准确地测量成分。将它们垂直存放在橱柜中或工作台上,它们只会占用一小部分空间。请点击 这里 对于我使用的那些。美国期权 这里 .

 

喜欢这篇文章吗?我真的很重视您的反馈!请给我留言。如果您要制作此食谱,请让我开心,并用#queenketo标签在社交媒体上发布照片。谢谢! --

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15条留言

  1. 马里恩·罗宾逊

    只是想说,我这个低俗的人,我不会担心4块饼干中有5克葛粉。
    我经常这样做(即使我不记得如何拼写LOL这个名字)
    我很感兴趣地跟着你,&制作大部分食谱。 (不能喝咖啡)
    您 have helped me keep my blood sugar low,
    &作为2型糖尿病患者,我对此非常感激。我只是喜欢你的书《 Clean Keto》。
    自从我儿子得到了它,他就没有回头。&在3周内减少了21磅(11公斤)。
    当我去做糖尿病检查时,他们总是问我如何保持我的B S(那些代表血糖的!!!!)
    在这么好的范围内,我总是告诉他们你的情况&一位护士说:“我的天哪,好多时间&她必须致力于做到这一点。
    继续前进亲爱的QueenKeto,您可以从世界各地的评论中了解到,
    非常感谢您…。尤其是那些处于这种可怕状况的人!保持安全,我们需要您x

  2. 出于所有应有的尊重,如果您认为用葛粉淀粉(绝对不是酮!)制成酮,您显然对酮一无所知,但是您拒绝使用面筋,因为面筋是一种蛋白质而不是谷物,因此很完美可以适度地用于酮中。

    酮不是一样的东西是无麸质的。人们可以不含麸质而不是酮—相反,他们可以不含酮但不是麸质。您确实需要对酮的实际用途进行教育!

    • 相反,我亲爱的美国朋友,您似乎是’有一个线索,应有的尊重。我非常了解不含麸质和酮的区别。
      以下三点决定了我创建食谱的食材选择: 非炎性食品 (面筋是主要罪魁祸首,与敏感性无关, 这里 是带有参考文献的易于阅读的文章), 总碳水化合物含量低 (没有酮类或非酮类食品,哈哈),以及 预期的行动 (干燥效果,蓬松度,蓬松度等)。
      我坚持我的清洁酮选择。当然,您可以随意吃任何东西,但请至少不要批评,直到您掌握了有关营养和低碳水化合物/酮的真正知识为止。

  3. 你能告诉我这个食谱可以加倍吗?

  4. 嗨安蒂亚

    只是快速的事情:您的食谱写成仅制作4个萨瓦蒂的原因吗? (一世’我为海绵手指层尝试了不同的对tiramisù友好的食谱,并赢得了4个小savoiardi’不能让我参加20人的晚宴!)

    谢谢!
    拉里斯

    • 你好拉里萨,
      食谱是4个饼干,因为’我的巧克力Tiramisù需要多少个’食谱(共2份)。如果你’为了满足许多人的需求,我经典的Tiramisù食谱(基于咖啡和朗姆酒)将为您提供更好的服务。

      • 如果要制作经典食谱,您会发现它可以与海绵蛋糕或萨瓦迪饼一起使用,还是只是偏爱?可能必须四处看看,并尝试吓dish小菜。这看起来很棒,提拉米苏是我妻子最喜欢的甜点,所以我必须去尝尝。

  5. 莉娜·拉法(Lena Raffa)

    嗨安提亚
    我住在泰国,已经购买了木薯粉和葛粉一样吗?自您发布手指饼干以来,我一直在计划制作手指饼干。我只需要确保我有正确的食材即可。其次,我的电子秤以2gr的增量递增,任何关于如何正确进行测量的想法。先感谢您。我已经成功地尝试了许多您的食谱
    莉娜

    • 嗨,莉娜!非常感谢您在此停下来并发表甜美的评论。一世’我从来没有用木薯粉做饼干,但我想它可能代替竹芋粉起作用,因为它们都是淀粉。如果您想使用2g的增量刻度来精确测量(我第一次’听说过!),重2克,然后一分为二,’将有两批1g的粉末。将其中之一加入4克粉末中,然后’在那里。就是说,我’我不确定木薯粉和葛粉是否可以互换重量。一个只能尝试吧?一世’d想知道木薯粉的结果以及您使用了多少。保持联系! --

  6. 艾丽斯·布赖恩斯·科布

    只是好奇–是什么导致您使用椰子粉代替了提拉米苏(Tiramisu)宏伟的羽扇豆呢?

    • 嗨,Elyce,它’完全不同的食谱。羽扇豆粉非常粉状,对于这些非常轻的饼干来说太稠密。椰子粉(即使是超细粉)也更具颗粒感,这意味着会有更多的气穴,因此会产生更多的蓬松度和更轻的最终效果。

  7. 我想我已经问过了,但是,可以在食谱中增加鸡蛋的重量,而不只是大小吗?当烘烤时需要大量鸡蛋时,发生灾难的可能性很大。例如,在我居住的南非(开普敦附近),超大范围的重量在65到73克之间。

    否则,非常感谢您花费所有时间完善完善的食谱,使我们的Banting生活变得更加令人兴奋和轻松。

    问候,
    丹妮丝·辛诺特(Denise Sinnott)
    萨尔达尼亚湾。

    • 嗨,丹妮丝,我不’t think I’之前有人问过鸡蛋的重量。但是您有一个很有效的观点,所以这是我的鸡蛋重量(带壳):小46克中58克大65克。您可以忽略1-5克的差异,但是要补偿这些重量的更大差异,只需添加或减去几克干成分即可。希望对您有所帮助,并感谢您的宝贵意见。

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