低碳水化合物烧烤鸡腿肉

低碳烧烤鸡与胡椒

低碳水化合物烧烤的鸡配peperonata和鳄梨莎莎酱,将为您留下愉快的夏天回忆,因为它快要结束了。

谁不’像烧烤吗?在夏天,在假日,在阳光下烹饪燃料和在室外烹饪一些肉类和蔬菜,确实有一些好处。 低碳水化合物烧烤鸡腿肉

从充满烟雾的空气中  闻到烹饪肉的味道,在感官准备一场盛宴时,您不禁会流口水。一世’我不是一个巨大的肉食爱好者,但是即使我对烧烤的不可抗拒的香气也感到兴奋。


那么,为什么在收拾行装回到英国冬眠之前不享受我的最后一次烧烤呢?在这里 威尼托,十一月已vee很高兴,到目前为止,每天21天,我们都会得到美丽的蓝天和宜人的温暖阳光。是的,黄昏时温度一直在上升,但是白天’d永远不要认为圣诞节前不到两个月!

好肉不’不需要添加任何东西

我丈夫沉迷于将每块肉放在烤架上腌制,但我更喜欢品尝 我吃饭的时候 ,而不是香料和增香剂。也许吧’s是因为我是由意大利人传授的,当您烧烤好肉时,您只需要添加粗盐即可;如果必须通过添加调味剂和香料使其变得可口,那就是坏肉。

照着这些话,我见过的所有意大利人都将猪肉,鸡肉,牛肉或从屠夫身上得到的任何东西都拆开’s,然后将其扔到他们的烧烤熊Grylls风格上!我去过的每个意大利烧烤盛宴都很棒。

在屠夫’s,提供了许多可爱的家禽。所有有机,草食,无转基因,本地新鲜。母鸡,鸡冠,鸡,珍珠鸡,火鸡。他们看上去都很棒,尤其是火鸡正在招呼我。但不是。土耳其对我来说脂肪太少了 生活方式。

最后,我选择了一只丰满诱人的鸡肉。我告诉柜台后面有礼貌的年轻人,我只想要大腿和鸡腿,它们是用来烧烤的。 没问题!他向‘open’他们为我准备,我说是的,因为听起来很奇怪。然后他开始熟练地沿骨头切开,以便将肉摊开,从而达到扁平化的效果。这将使鸡肉更容易烧烤,并确保均匀烹饪– he explained.

惊人!


低碳水化合物烧烤鸡

我从字面上解开鸡圈,撒上 喜马拉雅粗粉红色盐 在两侧和皮肤下,我准备滚动!为什么要加粗盐?因为粗盐在烹饪时会增加肉的风味,而不会’不会被肉纤维吸收。另一方面,细盐会被吸收并使肉变硬变干。在烹饪之前或期间,切勿在肉上使用细盐。您当然可以在投放之前添加它。

实木:最自然的烧烤方式

在意大利,我们有一间砖砌的土耳其式烧烤(我的丈夫’的想法),但我们几乎从未煮过串烧的肉块,因为我们经常选择需要烧烤的大块肉块。所以我把鸡放到烤架上,锁好,放到木头上的时候放在一边。

在等待原木燃烧的同时,我开始制作我的peperonata,这是意大利传统的配菜,用大蒜,洋葱和西红柿酱煮熟的甜椒。鸡肉的绝佳伴侣。

per菜沸腾后,我的原木变成了白炽灰,我将鸡放在上面。可悲的是,正如您从下面的照片中看到的那样,我忘记了‘heat test’并把鸡放得太早,一侧烧焦。那好吧。我从未声称自己是烧烤大师。我只是没有’不要吃变黑的食物。

低碳水化合物烧烤鸡

我可以告诉你,我2015年的最后一次烧烤确实取得了成功。除了我丢弃的那几块烧焦的皮肤外,它还很湿,味道也很棒,我细细品尝。无需香料。无需腌泡汁。只是鸡最好的简单性。

 与peperonata

百日草的甜味与烟熏鸡肉形成了完美的对比。我的peperonata使用了很多 肉桂。肉桂是我最喜欢的香料之一:它为喜欢和最甜的菜肴增加了深度风味,’对健康的好处是惊人的。低碳水化合物烧烤鸡腿肉

我还把鳄梨莎莎酱放在一边,以防鸡肉太干…. I needn’t have bothered!

请享用!

与peperonata
 
作者: 
营养
  • 产量: 2
  • 服务: 1
  • 卡路里: 1053
  • 脂肪: 77g
  • 净碳水化合物: 13g
  • 蛋白: 67g
食谱类型: 主菜
美食: 生酮作用。低碳水化合物。 LCHF。无谷物。不含麸质。
准备时间: 
烹饪时间: 
总时间: 
烟熏鸡肉和甜美的意大利peperonata搭配鳄梨莎莎酱。与美味烧烤相比,还有什么比夏天更好的告别方式了!
配料
使用说明
鸡:
  1. 在鸡皮上和下撒上粗盐。
  2. 烧烤直到煮熟。
佩佩罗纳塔
  1. 将特级初榨橄榄油放入中号锅中。
  2. 加入所有成分,并用小火煮至非常柔软,然后加入一汤匙椰子油并搅拌。
鳄梨撒拉
  1. 将鳄梨捣碎,然后将其与椰子油,盐,黑胡椒和辣椒粉一起放入搅拌机中搅打,直至达到滑腻的状态;进行味觉测试并根据需要调整调味料。
笔记
我用 这个搅拌机,因为它功能强大且非常有效,而且无需花费巨额资金(美国选择权 这里)。

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2条留言

  1. 伊恩·马金(Ian Markin)

    嗨安佳,那只鸡看起来不错!

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