低碳水化合物甜菜根&杜松子酒鲑鱼

低碳蜂&杜松子酒格拉夫达克斯

低碳水化合物甜菜根&杜松子酒三文鱼Gravadlax。没有碳水化合物。零难度。纯净的奢侈品。

斯堪的纳维亚美食是 清洁 。蛋白质的重要​​来源,健康剂量的omega-3脂肪和’走出这个世界。那里’没有什么比这更好的了 烤酮面包 淋上奶油芝士,鲑鱼片和一些莳萝。我最喜欢的组合之一。

低碳水化合物甜菜根&杜松子酒鲑鱼

不’它看起来很壮观,粉红色和橙色令人震惊。

您可能会认为 养护 是一项复杂的任务。但我向你保证’相反。您所需要做的就是突击一些成分。然后你用块状,水状的烂摊子把鱼包裹起来’创建。您的冰箱将发挥魔力,在48小时后,您将获得完全固化的三文鱼柳。


不用说,三文鱼越好,味道越好。我强烈推荐野生大西洋鲑鱼。我最好的选择’ve tasted is from 杜阿特湖他们在干净的苏格兰水域中将鲑鱼饲养到极好的福利标准。

How to Make 低碳水化合物甜菜根&杜松子酒鲑鱼

低碳水化合物甜菜根&杜松子酒鲑鱼

我的  玛丽·贝瑞 灵感配方非常简单。我只有 3条建议.

第一。戴上食品安全的一次性手套。除非您很喜欢,否则您的手会变成鲜亮的粉红色,并带有缠绵的鱼腥味。

第二。准备好所有成分和设备,因为治疗可能很麻烦。因此,在开始之前请先阅读整个食谱,然后思考一下’我需要够用厨房纸巾也很有用,因此您可以快速擦去所有飞溅物并避免污渍。

第三。在流水下冲洗固化剂时要彻底,以免杰作太咸。

使用以下图像作为每个步骤的指南….

低碳水化合物甜菜根&杜松子酒鲑鱼

我的 gravadlax可以保存3天,用保鲜膜包裹,并保存在冰箱的最冷区域。一些厨师说gravadlax可以使用长达3周,但我不会’抓住机会。如果你不这样做’t think you’请在2-3天内全部食用,将固化的鱼片切成小块,分别包装并冷冻。这样就不会浪费任何东西,而您’会喜欢这个美味的 低碳水化合物甜菜根&杜松子酒(Gal Salmon Gravadlax)一遍又一遍,没有重复混乱。

请享用!

低碳蜂&杜松子酒格拉夫达克斯
 
作者: 
营养
  • 产量: 6份
  • 服务: ⅙th
  • 卡路里: 108
  • 脂肪: 4g
  • 净碳水化合物: 0
  • 蛋白: 17g
食谱类型: 初学者
美食: 生酮作用。低碳水化合物。 LCHF。无谷物。不含麸质。
准备时间: 
总时间: 
作为开胃菜,小菜或午餐,这道斯堪的纳维亚美食是对酮类的一种愉悦享受,轻而易举。
配料
  • 三文鱼500克(去骨/去骨)
  • 90g 喜马拉雅粗粉红色盐 (美国选项 这里)
  • 45克(3 TBSP) 别糖 要么 赤藓糖醇
  • 1 TBSP杜松子酒
  • 130克生甜菜根(每100克净皮,去皮,去皮,去皮)
  • 40克新鲜黑莓
  • 10个整个杜松子
  • 15克莳萝叶(一大束-去除多余的茎)
  • 1茶匙辣根(新鲜磨碎或调味)
使用说明
  1. 穿着 食品安全的一次性手套 (美国选项 这里),顶部+尾巴并剥去甜菜根,然后将其切成小方块,将其与所有其他成分(当然,鲑鱼除外)一起放入食品加工机中。
  2. 脉动几次,然后突击,直到获得粗糊糊。
  3. 将2个大块的保鲜膜以十字形放在您的柜台上,然后将一半的药水倒在中间,将其撒布到与鲑鱼片大致相同的大小。
  4. 将鲑鱼皮的一面朝下放在烤架上,然后将其余的倒在上面和侧面。
  5. 尽可能紧紧包好,然后将三文鱼包裹放在浅托盘中。
  6. 将另一个托盘放在上面,加重(例如兵马俑烤豆),并在冰箱最冷的部分中冷却,固化2天(注意日期和时间)。
  7. 每隔12小时将其翻转一次。
  8. 48小时后,将三文鱼去皮,刮去并弃去涂层,在冷流水下冲洗并用厨房用纸拍干。
  9. 切成薄片并立即食用(莳萝,奶油奶酪和鲑鱼是天生的搭配),或裹上保鲜膜并冷藏3天。
笔记
腌制后,您可以将腌制的鲑鱼分成较小的部分,并将其冷冻长达3个月。在冰箱中解冻-切勿在室温下解冻,然后上菜。解冻后的质地不会像刚硬的那样,但是味道绝对不错。

对于您在照片中看到的面包食谱,请点击 这里.

确保准确测量成分的唯一方法是使用公制厨房秤。请点击 这里 我使用的那些,或者 这里 美国替代品。

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