低碳鱿鱼& Prosecco Risotto

低碳卡拉马里& PROSECCO RISOTTO

低碳鱿鱼&Prosecco意大利s饭是意大利经典食谱的美味,营养食品“Risotto ai Calamari”.

真正的美食 经历你没有’不想错过。此食谱适用于一个非常大的主菜部分,含12.5g净碳水化合物,或两份起步食品,含6g净碳水化合物。

菜花‘rice’是关键。但我保证你’将几乎无法检测到它。如果您认为在烹饪中使用葡萄酒会浪费大量的好酒精,那么哦… never mind 😀


这道菜非常容易而且非常快捷,因为准备工作很少。如果您能买到预先煮好的花椰菜和鱿鱼’已经准备好了,你’可以吃一盘美味的 清洁酮 不到30分钟即可准备好食物。否则,是的,你’我必须花些花椰菜和你’我需要自己准备好鱿鱼。两者都是简单的工作,尽管有点挑剔。

准备鱿鱼

首先,尝试寻找 欧洲鱿鱼(Loligo Vulgaris)。如果你’re 在 Italy – you’re 在 luck. If you’re elsewhere –可能不是那么容易。有许多亚种,但是欧洲鱿鱼特别多汁。

 

低碳鱿鱼& Prosecco Risotto

选择最小的鱿鱼,因为’会更嫩。如果可能的话,请选择新鲜的食品,而不是先前冷冻的食品。

任何值得他盐腌的鱼贩都应该知道如何清洁鱿鱼。要花几秒钟’很简单,但您需要知道自己’在做。以下是一个YouTube视频,显示了它的确切操作方式’完成。我做不同的三件事:我不’不必将其内翻。我不’切触手。我把大鱿鱼的翅膀丢掉了,因为它们’re tougher.

我的秘诀:请使用一次性手套,以免造成鱼腥的手,和/或’喜欢摸生鱼。

准备好鱿鱼后,只需将其切开即可创建戒指。而且请不要丢掉触角–他们是最好的部分!

Making 菜花‘Rice’

如今,大多数杂货店都出售新鲜或冷冻的现煮米饭花椰菜。但它’通常价格过高而不是最好的质量。只要您有食品加工机或搅拌机,就可以在数分钟内完成自己的制作。

从任何大小的花椰菜头开始’白色或乳白色,无斑点。向上倾斜倾斜直至其脱落,以除去基茎和绿叶。现在轮到你’我可以进入小花。切掉它们,去除尽可能多的茎。一次放几下并脉动2-3次,直到小花变成面包屑。唐’赶紧一次吹太多小花会导致一些面包屑和果肉,而您不会’t want.

那’就是全部。我通常会称量200-250克的部分,然后将其放入冰箱的拉链袋中,以备将来使用。

低碳鱿鱼& Prosecco Risotto

How to Make 低碳鱿鱼& Prosecco Risotto

速度对于此配方至关重要。 Dilly-dally和你’要么煮鱿鱼–使其变得橡胶状和令人不适。–把它捣碎。因此,为避免破坏这顿美餐,请权衡并列出所需的一切。也准备你的桌子。确实没有时间进行事务处理。

低碳鱿鱼& Prosecco Risotto

I’我很确定你不’需要我的鼓励… 😀 …但我强烈建议您搭配一杯冰冷的普罗塞克(Prosecco)来搭配这顿饭。顺带一提,这是碳水化合物的最佳酒精选择。

请享用!

低碳卡拉马里& PROSECCO RISOTTO
 
作者: 
营养
  • 产量: 1
  • 服务: 1大部分
  • 卡路里: 831
  • 脂肪: 66g
  • 净碳水化合物: 12.5g
  • 蛋白: 40g
食谱类型: 主修课
美食: 生酮作用。低碳水化合物。 LCHF。无谷物。不含麸质。
准备时间: 
烹饪时间: 
总时间: 
一顿豪华的饭菜,灵感来自永恒的意大利经典。数量增加一倍或两倍,您就可以喂饱整个家庭或客人。
配料
  • 鱿鱼/鱿鱼200克(清洁重量)或整整400克
  • 1瓣大蒜(切碎)
  • ½小葱(切碎)
  • 30克(2 TBSP)罐装切碎的西红柿或意大利帕萨塔
  • 15克(1 TBSP) 特级初榨橄榄油 (美国选项 这里)
  • 50克Prosecco(干或超干)
  • 100克35%的脂肪奶油(请参阅以下说明)
  • 15克无盐黄油
  • 2茶匙肉汤颗粒或½ cube (crumbed)
  • ¼ tsp 喜马拉雅细粉红色盐 (美国选项 这里)
  • 200g 白饭d raw cauliflower
  • 5克(少量)新鲜欧芹叶
  • ¼ tsp paprika
  • 现磨黑胡椒
  • (可选)撒上辣椒粉或干片
使用说明
  1. 冲洗并切碎清洁的鱿鱼(使用 食品级一次性手套 -美国期权 这里)并放在一边-如果不确定,请观看我提供的视频。
  2. 将橄榄油,黄油,切碎的西红柿或帕萨塔,切碎的大蒜和小葱放在厚底锅中,煮沸。
  3. 30秒后,加酒并继续煮2分钟。
  4. add 白饭d cauliflower and stir until all the liquid has been absorbed (10-15 seconds), then add cream, broth granules, salt and squid.
  5. 加入黑胡椒粉和辣椒粉(如果使用,则加辣椒)。
  6. 让意大利调味饭在中火上煮8-10分钟,然后翻开,不时搅拌。
  7. 切碎欧芹后,将其加入意大利调味饭中。
  8. 让意大利调味饭坐几分钟,然后上菜。
笔记
这对于一个人来说是非常大的一餐,对于两个人来说是一道开胃菜(每个含6g净碳水化合物)。

选择最小的Lolito Vulgaris鱿鱼。煮熟后会变软(如果是新鲜购买的)或松脆的(如果先前已冷冻的)。其他变种或过度烹饪会产生令人不快的橡胶状,耐嚼质地。

您可以购买现成的花椰菜“大米”,也可以自己动手:只需将几只新鲜的小花放入食物加工机或搅拌机中,然后脉动直至碎,然后重复一次,一次再花几朵(一次太多会变成果肉)。

您可以混合使用70克双重/重霜+ 30克水来代替35%的脂肪霜。

如果您没有普罗塞克,那么任何干白葡萄酒都可以。

确保准确测量成分的最佳方法是使用公制厨房秤。它们价格便宜,占用空间很小。请点击 这里 对于我使用的那些。对于美国选项,请单击 这里.

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一个评论

  1. 非常好!

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