低碳水化合物&无糖外交官奶油泡芙

低碳水化合物&无糖Diplomat面霜

低碳水化合物&无糖外交官奶油泡芙。每个含2克碳水化合物。

听起来很豪华,没有’是吗?难以置信?我完全理解您的怀疑。制作和品尝它们后,我不得不捏自己。它们不可能用语言来描述。

是的你猜到了。这是我的 重新娱乐 经典 高端糕点世界。


让 ’s说您去了意大利或法国。您进入法式蛋糕店(甚至是咖啡)  酒吧 如果你’再回到义大利),您会盯着一盘又一盘精美精致的精美糕点。然后,您尝试一下看起来很优雅的迷你泡芙,里面装满奶油蛋and,上面放些巧克力。一小口。你呢’重新立即带到美食天堂。不是您所期望的。完全没有但是好一百万倍。

现在我’令您垂涎的坏消息是:如果您’重新放入碗然后混合并烘烤的食谱后,您不妨转到另一个网页。我的 低碳水化合物&无糖外交官奶油泡芙 只要您按照以下步骤操作,就需要零烘烤技能 军事精度. But it does mean preparing 3 separate elements plus drying and cooling time. So 如果你 want something on-the-fly and dirt-simple, I’m afraid this isn’t it.低碳水化合物&无糖外交官奶油泡芙

怎么做 低碳水化合物&无糖外交官奶油泡芙

 If you’我尝试了其他的泡芙面包,奶油泡芙或泡芙的食谱,你’我可能很失望。我敢打赌,你最终变得笨拙,沉迷‘cakes’遥不可及 肉酱 。有些食谱甚至需要‘scooping’取出中间的生面团,然后再添加馅料。姐姐

另一方面,矿山就像州的糕点,但显然没有小麦  面粉。外部薄,轻,脆,内部柔软,中间有弹性和空心。完全正确。遵循食谱中的每个步骤 恰恰 ,我保证你’ll be amazed.

什么是外交官霜?

奶油文凭 (在法国称为)是香草-y 和蛋c y 用于填充的面霜 熟的 糕点壳。轻巧精致,结合了两个更著名的兄弟姐妹:CremePâtissière和Chantilly Cream。简而言之,它是将蛋奶冻与甜味+鲜奶油混合而成的。完全华丽。低碳水化合物&无糖外交官奶油泡芙

 Chocolate Topping

我用作泡芙打顶的甘那许是最简单的元素。这里不需要精度。您甚至可以根据自己的喜好更改成分。或者,您也可以在泡芙上细细地淋一些融化的黑巧克力。无论您的船浮在水上。我爱我的100%可可巧克力,但是’太苦了,我无法独自享受,所以我愿意  东西 使其更美味。你不’不必,除非您愿意。

您真的需要公制秤吗?

是!!!!您绝对是,绝对是100%。 我在每条关于精确度和公制度量的食谱中都做了一个注释,但一直有人问我如何转换为体积度量。我不能这么说:杯子和勺子永远都不准确。当使用大量但准确性不高时,转换可能会起作用’没关系。但是,当您涉及到少量的东西时,您根本就无法期望一个可行的量交换指标。

只是谷歌 “勺/杯中有15克是什么“。甚至对所有问题都有答案的网络巨头都认为这是不可能的。它会给你 建议 和图表 近似 。为什么?因为 一克是 总是 一克 ,但是汤匙或杯子的东西取决于东西是什么,它有多粗糙或成块,是否将其装入汤匙或杯子中的程度以及是否将其完全填充到水平或略微堆积的程度。

I’确保你能感觉到我的挫败感…低碳水化合物&无糖外交官奶油泡芙

准备开始了吗?稳定体重秤。准备。烤!

请享用!

请享用!您可以保存此食谱或您的任何食谱 给你 好吃 采集。滚动到配方框,您’ll see the button

低碳水化合物&无糖Diplomat面霜
 
作者:  
营养
  • 产量:  6
  • 服务:  1
  • 卡路里:  191
  • 脂肪:  19g
  • 净碳水化合物:  2g
  • 蛋白:  3g
食谱类型:   甜品
美食:  生酮作用。无糖。 LCHF。低碳水化合物。无谷物。不含麸质。
准备时间:  
烹饪时间:  
总时间:  
高端法式蛋糕店令人愉悦而精致的小食现在已完全保留下来,非常适合特殊场合。
配料
对于泡芙糕点:
对于Diplomat面霜:
对于巧克力毛毛雨:
使用说明
制作泡芙糕点:
  1. 筛分并混合干成分。
  2. 将水和黄油煮沸,将其从火上移开,立即倒入干燥的食材,搅拌均匀。
  3. 重新加热并用刮铲保持搅拌,直到混合物从锅侧面移开并形成一个球(约1分钟)。
  4. 将烤箱预热至190°C静态温度时,请将其转移到Pyrex或类似的搅拌碗中,使其冷却。
  5. 当州面团几乎不温暖时,一次加入一点鸡蛋,然后用手动气球打打,直到看到痕迹,并且硬糖糊从高处掉下来(您可能不需要整个鸡蛋-经常检查并停止)在粘贴正确一致性时添加)。
  6. 用勺子或烟斗将6磅的土墩放在衬有不粘羊皮纸的衬里烤架上(不要使用硅胶垫)。
  7. 烘烤10分钟,然后将热量降至170°C静态,再烘烤20分钟。
  8. 关闭烤箱,用木勺塞开门,然后原地放置10分钟。
  9. 从烤箱中取出,将每个粉扑水平分成两半,然后将其放在金属丝架上完全冷却。
制作外交官霜:
  1. 使用中等耐热玻璃或类似的搅拌碗,将蛋黄与甜菊粉和赤藓糖醇一起搅拌至苍白蓬松,然后加入明胶粉搅拌。
  2. 在一个小而沉重的底锅中将100g奶油和香草酱或种子加热到沸腾点以下(当边缘开始形成小气泡时)。
  3. 将热奶油慢慢倒在蛋黄混合物上,剧烈搅拌。
  4. 将混合物转移回锅中,用中火加热并搅拌直至变稠,这时应立即将其从火上移开-切勿让混合物达到沸点,否则蛋会分离并您将手头一片混乱,而不是可爱的光滑蛋ust。
  5. 将加厚的奶油蛋c(CrèmePâtissière)放回搅拌碗中,使其冷却,然后将其放入冰箱最冷的位置。
  6. 冷藏另一个搅拌碗,用它搅拌50克奶油,糖粉和香草精,直至形成软峰。
  7. 现在,将鲜奶油(Chantilly)与套装的CrèmePâtissière结合起来,您的CrèmeDiplomate就准备好了。
填充粉扑:
  1. 保留1 TBSP的Diplomat面霜,然后将剩余的汤匙切成6个一半。
  2. 将剩下的两半放在上面。
添加巧克力毛毛雨:
  1. 将巧克力块切碎,然后与预留的Diplomat奶油,糖霜和椰子油混合。
  2. 用烤箱或微波炉加热混合物,直到液体足以倒入管道或下毛毛雨为止。
  3. 用巧克力来装饰您的粉扑,然后冷藏1-2小时再食用。
笔记
当添加鸡蛋时,混合物看起来像炒鸡蛋,但这是正常的。

保持剧烈搅拌,并一次添加少量鸡蛋。鸡蛋总量不要超过55克。

混合物可能会粘在手动气球打蛋器的叶片内部。只需将打蛋器打在碗的侧面即可松开并与柔性刮铲混合。

冷藏最多3天。无需掩饰。

重要的是您必须使用 公制厨房秤。对于(美国选项 这里 )。

 

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6条留言

  1. 您能用黄油代替椰子油,而用双重奶油代替生奶油吗?

    • 嗨,菲奥娜,
      感谢您的联系。
      泡芙糕点赢了’不能加黄油的州糕点。一世’从来没有尝试过搅打椰子奶油,所以我不知道它会保持什么样的稠度以及是否会起作用。就是说,我想您可以尝试两次交换,看看是否还可以,在这种情况下,请向后报告,因为其他读者可能会发现您的测试有用。

  2. 芭芭拉·伯顿

    希望您对泡芙糕点有更详细的说明…我很难获得正确的一致性。

  3. 你好,

    竹芋粉和羽扇豆粉有替代品吗?

    让 me know,

    朱迪

    • 不,他们只使用那些成分。一世’我曾尝试过使用不同面粉制作的其他糕点类食谱,但这些食谱对我而言都不是一件容易的事,因为它们既不够轻也不蓬松。这么晚才回复很抱歉– I’m实际上是在南非的野生动物园中,只能偶尔访问互联网。

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