水煮的黑线鳕,咸肉卷发& Polonaise Sauce

煮过的HADDOCK,PANCETTA卷曲& POLONAISE SAUCE

水煮的黑线鳕,咸肉卷发&波兰酱,MasterChef风格。每份净含1.7克碳水化合物。

当我观看一集 Masterchef:专业人士 特色 辣酱水煮黑线鳕,我真是垂涎三尺。这样有益健康的成分。而且对酮基友好。我立刻知道在这里和那里进行一些调整 完善。结果比我想的还要好。最好的事情是,它非常容易创建并且没有’不需要花哨的成分。

在Masterchef上, Marcus Wareing 他用这道菜作为测试任务,设定了15分钟的时间限制。老实说,我没有’未能在该时间范围内完成。我花了30分钟如果您选择煎鱼而不是水煮,那么整个菜将变得更快。无论您使用熏制黑线鳕,鳕鱼还是鱼’质地相似,这是一个真正的赢家。


水煮的黑线鳕,咸肉卷发& Polonaise Sauce

在您阅读食谱成分时大声尖叫之前,让我向您保证,用于偷猎的所有牛奶都将被丢弃,因此您不需要’不用担心。但是,如果您希望避免母牛’出于个人或医疗原因,您可以轻松地将其换成您选择的牛奶。我相信它会很好地解决。

避免养鱼的原因

这道菜的主要明星无疑是黑线鳕,毋庸置疑,选择优质的鱼是绝对必要的。为了获得更浓烈的风味,我的 水煮的黑线鳕,咸肉卷发&波兰酱是用 熏制 黑线鳕鱼片。不是黄色的,因为我无法理解的原因将其染成黄色。 

在欧洲,由于供应充足,黑线鳕和鳕鱼养殖不存在,但我不’不了解世界其他地方。所以,以防万一,这是我的观点。

野生捕捞的鱼类远胜于任何养殖方式,即使据称养殖方式也是这样‘ethical’ and ‘responsible’. I don’我们相信这两个形容词可以用于养鱼业。就条件而言‘耕种’ 意思是将鱼饲养在狭窄和人满为患的地方,喂食非天然食物,并给予预防性药物以最大程度地减少疾病并增加利润。我认为,这实际上比集约化饲养陆生动物还要糟糕。任何有毒物被扔进水箱也会污染外部区域,并可能对海洋生物产生深远的影响。最终,对我们而言。

除了道德标准,野生鱼的味道更好。因此,如果您欣赏品质,我强烈建议您远离任何养殖场。

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什么是波兰酱?

波兰酱是‘Frenchified’以波兰美食为基础的菜。它由鸡蛋,欧芹,黄油和面包屑组成,您可以短暂煮一下–刚好足以将风味融合在一起。尽管有名字‘sauce’, it isn’倒。如果做得正确,它具有纹理一致性,因此您 传播 它在鱼上。

从酮的角度来看,波兰酱是完美的。只要面包屑是用 酮面包, obviously. This rustic 酱 may lack French refinement, but it is a delicious, nutritious and versatile accompaniment to most protein and vegetables.

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如何制作酮面包屑

您可以使用任何对酮类友好的面包。将其切成薄片,吐司,然后突击,使其变成碎屑。如果你’我试过其他酮面包,你’我不喜欢他们的鸡蛋味,试试我的 惊人的蛋白质面包。 每片仅含0.7克的净碳水化合物,而且超级容易,而无需成千上万个鸡蛋。从第一天开始,它一直是我最受欢迎的食谱之一,至今仍然是我个人的最爱。

但是,当然您可以使用任何其他喜欢的低碳水化合物面包。为了方便和方便,面包混合物可以派上用场。一世’m quite fond of the 苏克林面包粉:只需加水,混合并烘烤即可。零大惊小怪。如果你’重新定位在英国。您可以找到它 这里.

希望我已诱使您尝试 水煮的黑线鳕,咸肉卷发& Polonaise Sauce.

请享用!

煮过的HADDOCK,PANCETTA卷曲& POLONAISE SAUCE
 
作者: 
营养
  • 让: 2
  • 服务: 1
  • 卡路里: 701
  • 脂肪: 48g
  • 净碳水化合物: 1.7g
  • 蛋白: 61g
食谱类型: 主修课
美食: 生酮作用。低碳水化合物。 LCHF。无谷物。不含麸质。
准备时间: 
烹饪时间: 
总时间: 
Masterchef获奖菜的简单而美味的版本,易于制备和调整,使其适合任何低碳水化合物饮食要求。如果您无法采购黑线鳕,请选择鳕鱼或其他类似的鱼。
配料
  • 20克(一小撮)新鲜菠菜叶
  • 400g熏制黑线鳕鱼片(切成4块)
  • 100克薄意大利薄饼片
  • 2 eggs
  • 500ml全脂牛奶
  • 3片月桂叶
  • 20克刺山柑(沥干)
  • 2片 Queenketo蛋白面包
  • 50克无盐黄油
  • 1个小葱(切碎)
  • 1根新鲜欧芹(切成2 TBSP)
使用说明
  1. 将薄饼片煮至酥脆并卷曲,然后放在一旁。
  2. 将菠菜叶放在您的盘子上。
  3. 烤面包片,让它们冷却,然后将它们放入食物处理器中;脉冲几次,直到获得粗碎屑并放在一边。
  4. 将鸡蛋煮沸10分钟,然后将鸡蛋切成两半,将蛋清和蛋黄分开。
  5. 在煮鸡蛋的同时,将黑线鳕块放在一个足够大的锅中,以使其并排放置,然后添加牛奶和月桂叶-您将需要足够的牛奶来将鱼淹没-必要时添加更多。
  6. 盖上盖子,用中火煮沸,然后立即将鱼翻过来,关闭火锅,静置,盖上盖子。
  7. 将黄油,切碎的葱和面包屑放在一个小煎锅中;用高火煮2分钟。
  8. 将蛋清和蛋黄切碎,将它们sc入面包屑煎锅,然后加入切碎的香菜和酸豆。
  9. 用钢包将鱼从牛奶中取出,放在菠菜叶上。
  10. finally, top with the polonaise 酱 (re-heated if necessary) and enjoy immediately.
笔记
确保准确测量成分的最佳方法是使用公制厨房秤。它们价格便宜,占用空间很小。请点击 这里 对于我使用的那些。对于美国选项,请单击 这里.
3.5.3251

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