无糖Nocciolini di Chivasso（榛子纽扣）。每份净碳水化合物1.3克。整个奶制品免费批次的净碳水化合物为4克（约100个按钮）– 75g).
又一个礼拜 酮 高端意大利糕点的改头换面。而且’s非常简单，非常简单’d对我不共享食谱是犯罪的。 您只需要3种成分.
但是这些东西到底是什么？您如何发音呢？我不会’如果你感到惊讶’我从来没有听说过他们。 Nocciolini di Chivasso [诺乔·莱尼·迪·基瓦斯]是意大利北部的美味佳肴，在他们出生的皮埃蒙特地区尤其受欢迎。工厂生产的原件很小，很苍白，超甜，超轻，几乎可以在您的嘴中溶解。味道细腻，但坚果味十足。他们真好吃。而且大多是糖做的。每25克坚果至少100克！
我的食谱使用的甜味剂少得多，而且仍然非常甜。结果是’轻，但酥脆和风味无与伦比。
如何使无糖Nocciolini di Chivasso（榛子纽扣）
如果您有一个鸡蛋，一些榛子和一些甜味剂，则可以立即制作这些微不足道的美女。整个无皮的榛子是最好的。并且需要先将它们磨成粉末。如果您使用包装的碎榛子（就像我在照片中的批次一样），则Nocciolini会变得很黑，而不是苍白（就像模仿原始食品一样）。但这赢了’t affect the taste.
毋庸置疑，与任何天然农产品一样，榛子具有各种风味强度和天然甜味。世界上最好的榛子是一种叫做Piedmontese的品种 通达gentile。即使在意大利也很昂贵。在世界其他地方并不容易找到。但是它们的味道令人赞叹，所以如果您能得到它们，请不要’犹豫。如果你可以的话’t, not to worry, you’我仍然会做出很棒的修正’充满健康的美德。
至于甜味剂，无论您选择使用哪种，都需要将其打成粉末。我自制的糖霜‘sugar’由赤藓糖醇和 纯 甜叶菊粉，味道比任何预包装的产品都要好’曾经尝试过。您可以找到说明 这里 。另一种选择是购买现成的版本。配方中包含用于在线购买的链接。
一旦您’将称量的甜味剂与榛子混合后，要做的就是搅拌蛋清直至形成峰。你不’不想出现干燥的坚硬粉末峰，所以请不要’过度鞭打。结合一切。将勺子倒入装有圆形喷嘴的管道袋中，然后将细小的斑点滴到衬砌的烤盘上。最好使用羊皮纸，而不要使用有机硅纸，因为它可以使Nocciolini以更均匀的方式干燥。
混合物将希望自己从管道喷嘴中逸出。以最小的压力快速工作，用尖刀的尖端将10mm的斑点排成一行，用尖刀的尖端将它们从喷嘴上取下并弄圆一些。
烘烤，关闭烤箱，略微打开门以使蒸汽逸出，等待一会儿，然后完全打开烤箱门并留在内部直到变冷。您美味可口的香脆作品将准备好让您欣赏或分享。我把小玻璃纸包裹得很结实，他们’总是一件备受赞赏的礼物。
请享用！
- 产量： 100（±75克）
- 服务： ⅓ (25g)
- 卡路里： 122
- 脂肪： 11g
- 净碳水化合物： 1.3g
- 蛋白： 3.5g
- 将烤箱预热至静态150°C。
- 将不粘的羊皮纸放在烤箱架上。
- 一起搅拌榛子并给“糖”加糖。
- 搅拌蛋白直至形成峰（不呈粉状僵硬），然后加入干混物。
- 将此松散的混合物转移到装有10mm圆头的管道袋中。
- 以最小的压力（如果有的话-混合物可能会很硬，因为混合物本身不硬，很可能会自行从喷嘴中掉出），将1cm的斑点从管道内衬到架子上-用尖刀的尖端将每个斑点从管道上拆下小费;您应该能够创建不超过10mm大小的大约100个斑点。
- 烘烤20分钟，然后关闭烤箱，在烤箱框架和门之间塞入木勺，使其保持半开状态； 20分钟后，完全打开烤箱门，将Nocciolini留在里面，直到冷却并变脆。
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