无糖Nocciolini di Chivasso(榛子纽扣)

不含糖的西西里尼DI CHIVASSO(榛子按钮)

无糖Nocciolini di Chivasso(榛子纽扣)。每份净碳水化合物1.3克。整个奶制品免费批次的净碳水化合物为4克(约100个按钮)– 75g). 

又一个礼拜 高端意大利糕点的改头换面。而且’s非常简单,非常简单’d对我不共享食谱是犯罪的。 您只需要3种成分.

但是这些东西到底是什么?您如何发音呢?我不会’如果你感到惊讶’我从来没有听说过他们。 Nocciolini di Chivasso [诺乔·莱尼·迪·基瓦斯]是意大利北部的美味佳肴,在他们出生的皮埃蒙特地区尤其受欢迎。工厂生产的原件很小,很苍白,超甜,超轻,几乎可以在您的嘴中溶解。味道细腻,但坚果味十足。他们真好吃。而且大多是糖做的。每25克坚果至少100克!


我的食谱使用的甜味剂少得多,而且仍然非常甜。结果是’轻,但酥脆和风味无与伦比。

如何使无糖Nocciolini di Chivasso(榛子纽扣)

如果您有一个鸡蛋,一些榛子和一些甜味剂,则可以立即制作这些微不足道的美女。整个无皮的榛子是最好的。并且需要先将它们磨成粉末。如果您使用包装的碎榛子(就像我在照片中的批次一样),则Nocciolini会变得很黑,而不是苍白(就像模仿原始食品一样)。但这赢了’t affect the taste.

毋庸置疑,与任何天然农产品一样,榛子具有各种风味强度和天然甜味。世界上最好的榛子是一种叫做Piedmontese的品种 通达gentile。即使在意大利也很昂贵。在世界其他地方并不容易找到。但是它们的味道令人赞叹,所以如果您能得到它们,请不要’犹豫。如果你可以的话’t, not to worry, you’我仍然会做出很棒的修正’充满健康的美德。

无糖Nocciolini di Chivasso(榛子纽扣)

至于甜味剂,无论您选择使用哪种,都需要将其打成粉末。我自制的糖霜‘sugar’由赤藓糖醇和 甜叶菊粉,味道比任何预包装的产品都要好’曾经尝试过。您可以找到说明 这里 。另一种选择是购买现成的版本。配方中包含用于在线购买的链接。

一旦您’将称量的甜味剂与榛子混合后,要做的就是搅拌蛋清直至形成峰。你不’不想出现干燥的坚硬粉末峰,所以请不要’过度鞭打。结合一切。将勺子倒入装有圆形喷嘴的管道袋中,然后将细小的斑点滴到衬砌的烤盘上。最好使用羊皮纸,而不要使用有机硅纸,因为它可以使Nocciolini以更均匀的方式干燥。

混合物将希望自己从管道喷嘴中逸出。以最小的压力快速工作,用尖刀的尖端将10mm的斑点排成一行,用尖刀的尖端将它们从喷嘴上取下并弄圆一些。

烘烤,关闭烤箱,略微打开门以使蒸汽逸出,等待一会儿,然后完全打开烤箱门并留在内部直到变冷。您美味可口的香脆作品将准备好让您欣赏或分享。我把小玻璃纸包裹得很结实,他们’总是一件备受赞赏的礼物。

无糖Nocciolini di Chivasso(榛子纽扣)

请享用!

不含糖的西西里尼DI CHIVASSO(榛子按钮)
 
作者:  
营养
  • 产量:  100(±75克)
  • 服务:  ⅓ (25g)
  • 卡路里:  122
  • 脂肪:  11g
  • 净碳水化合物:  1.3g
  • 蛋白:  3.5g
食谱类型: 甜咬
美食:  生酮作用。低碳水化合物。无糖。 LCHF。无谷物。不含麸质。免费乳制品。
准备时间: 
烹饪时间:  
总时间: 
绝对是fab-u-lous!这些意大利小菜非常简单,却是如此美味。保证遏制任何甜蜜的渴望,并尽量减少作为小礼物或派对礼物的使用。
配料
使用说明
  1. 将烤箱预热至静态150°C。
  2. 将不粘的羊皮纸放在烤箱架上。
  3. 一起搅拌榛子并给“糖”加糖。
  4. 搅拌蛋白直至形成峰(不呈粉状僵硬),然后加入干混物。
  5. 将此松散的混合物转移到装有10mm圆头的管道袋中。
  6. 以最小的压力(如果有的话-混合物可能会很硬,因为混合物本身不硬,很可能会自行从喷嘴中掉出),将1cm的斑点从管道内衬到架子上-用尖刀的尖端将每个斑点从管道上拆下小费;您应该能够创建不超过10mm大小的大约100个斑点。
  7. 烘烤20分钟,然后关闭烤箱,在烤箱框架和门之间塞入木勺,使其保持半开状态; 20分钟后,完全打开烤箱门,将Nocciolini留在里面,直到冷却并变脆。
笔记
将Nocciolini di Chivasso储存在密封的果酱罐中,它们会保持新鲜和松脆的口感。

确保准确测量成分的唯一方法是使用公制厨房秤。请点击 这里 我使用的那些,或者 这里 美国替代品。

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